Cuscó Berga Brut

CV001

Producto nuevo

Brut envejecido en rima 24 meses de color amarillo pálido con desprendimientos de pequeñas burbujas. Presenta un aroma fresco y afrutado. La entrada en boca es ligeramente dulce y cremosa, espuma perfecta sin exceso de carbónico y acidez equilibrada.

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Brut envejecido en rima 24 meses de color amarillo pálido con desprendimientos de pequeñas burbujas. Presenta un aroma fresco y afrutado. La entrada en boca es ligeramente dulce y cremosa, espuma perfecta sin exceso de carbónico y acidez equilibrada.

Se elabora siguiendo el método tradicional (Mèthode Champenoise). Se recogen las variedades (Macabeo, Xarelo y Parellada) por separado. El proceso en la bodega se inicia con el despalillado de los granos de uva. A continuación se enfría a 8ºC para minimizar la oxidación y se pasan las bayas a las prensas dónde  se sangra el mosto por escurrimiento natural. Se decanta en depósitos y se resfría a 6ºC dejándolo en reposo durante 24 horas. El mosto pasa a los depósitos de fermentación donde se mantiene a una temperatura de entre 14 y 15ºC durante tres semanas. Después se realiza el coupage con sus distintos porcentajes, buscando normalmente un equilibrio de grado y acidez. A continuación, pasamos al embotellado o tiraje, provocando la segunda fermentación natural con la adición de levaduras seleccionadas, azúcar y terres naturales. La fermentación dura unos tres meses a una temperatura de entre 10 y 12ºC y después continua en rima durante dos años.

Es aconsejable para aperitivos, comida entera, planchas, guisados y postres no excesivamente dulces como macedonia, pasteles, crema catalana,... Se recomienda servirlo a una temperatura de entre 6 y 8ºC.

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Cuscó Berga Brut

Cuscó Berga Brut

Brut envejecido en rima 24 meses de color amarillo pálido con desprendimientos de pequeñas burbujas. Presenta un aroma fresco y afrutado. La entrada en boca es ligeramente dulce y cremosa, espuma perfecta sin exceso de carbónico y acidez equilibrada.

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